冼冠生

冼冠生 - 基本资料

姓名:冼冠生原名冼炳成
生卒:1887年
籍贯:广东佛山

 

 

 

冼冠生 - 冼冠生其人其事

自幼丧父,靠母亲干些杂活勉强度日,幼年的冼冠生只读过几个月书。15岁时,一位好心的远房亲戚带他到上海,在其开设的一爿“竹生居”饮食店当学徒。冼冠生干活踏实,从不偷闲,颇得主人好感。在学徒期间,冼冠生每天挤出时间看报,特别留心报上的工商广告,把它剪贴了三大本,随手翻阅。后来他说:广告宣传是工商经营中的一项重要手段,里面有不少做生意的学问,冠生园的发展,从这三本广告中得益不少。
三年学徒期满,冼冠生成立了家庭,又把母亲接到上海来。他利用省吃俭用积下的一些积蓄,开了一个小吃店,谁料不到半年,便因生意萧条而歇业。但他不气馁,又东拼西凑弄点钱,重新开张。然而,不久又蚀本关门。为此停停开开达七八次之多,最终山穷水尽,再无力继续经营了。这段历程约有十五年时间。
为了养家糊口,冼冠生只得改做本钱小的挑担小买卖。主要出售自家制的陈皮梅、牛肉干等。由于他十分讲究质量,制出的陈皮梅和牛肉干口味独特鲜美,而且又很重视卫生,接待顾客常是一副笑容,所以小买卖逐渐红火起来。有一天,冼冠生看报时,发现一则香港冠生园食品店倒闭的消息,顿时对那个“冠生园”商标发生了兴趣。于是,他便在自家生产的食品包装纸上都印上了“香港上海冠生园”字样。这无疑是锦上添花。生意越做越顺。不久,他结识了一位叫薛寿龄的“新舞台戏院”验票员,薛是沪上名伶薛小青之子,家资富有,他们颇能谈得来,二人一合计,决定合伙开一家食品店,由薛寿龄找了四个人,每人出资500元,共2500元,冼冠生以家具作价500元,共计3000元,于1915年热闹地在南市区九亩地租了一间门面房,招牌的名字则为“冠生园”。

  

冼冠生 - 冠生园的发展

驰誉中外的“冠生园”,始创于1915年的上海,它以生产经营糖果、糕点和罐头食品著称于世,一些知名产品还远销东南亚。抗战前,冠生园以上海为中心,先后在汉口、武昌、南京、杭州、庐山、天津开设分店,在北京等处设立不少代销店;抗战爆发后,又在重庆扎根,分别于昆明、贵阳、成都、泸州等地开设分店。还在各分店所在地设立了十多个食品厂,并在上海、杭州等地建有农场。成了我国食品行业中名列前茅的大企业,其创办人冼冠生也成了民国上海饮食界三大巨头之一。

冠生园成立后,冼冠生根据以往从商的经历和吸取一些著名企业的经验,提出了一个“三本主义”作为冠生园生产经营指导方针:即“本心”、“本领”、“本钱”。“本心”指的是事业心和责任心,要求全体职工把冠生园当成一种事业,齐心协力,务期成功,同时必须具有克尽厥职的责任心,重视食品与人的健康关系,要对人负责;“本领”指的是经营管理和业务技术的能力,要求搞好企业经营管理,不断提高产品质量和不断创新产品;“本钱”指的是资本和资金,要求共同开源节流,积累充足资金,以利企业发展。他强调最重要的是“本心”和“本领”。首先。他自己身体力行。他每天上午到工厂督导生产,下午到公司办公,几十年如一日,从未松懈。他去工厂不是走马观花察看一下,而是认真地从检查原材料入手,对每道生产工序进行仔细地分析研究。把质量和卫生看做企业安身立命之本。只要用舌尖舔一下,就能判断食品的好坏。他曾请了一位书法家写了“真工实料”四个大字,挂在办公室墙上,促使职工们注意产品质量。
  经过一段时期的艰辛创业,冠生园出现了发展趋势,1918年,冼冠生和薛寿龄把冠生园增资改组为股份有限公司,推选邹梦梅为董事长,冼冠生任总经理,薛寿龄任副总经理,在斜桥局门路建立了一个食品工厂,发挥所长,把糖果和糕点作为经营重点,很快出现了蒸蒸日上的兴旺景象。大约在1920年,冠生园已初具规模,培养了一批业务、技术人员,于是将公司迁至繁华的南京路(英租界),租了一幢五开间、三层的楼房,底楼为糖果门市部和饮冰室,二楼开办粤菜、点心饮食,还附设了照相馆,三楼大部分辟为餐厅雅座,余下几间作为办公室,冠生园发祥地九亩地原址改为冠生园老店,又在市区陆续开设了五个支店。不久,复在漕河泾建立了一个从事糖果、糕点、饼干的多种生产的新工厂,老厂(斜桥局门路)则改建为罐头厂,此时的冠生园已与上海以生产饼干闻名的泰康食品厂和以生产罐头食品饮誉沪上的梅林食品厂形成了三足鼎立之势。到1929年前后,冠生园名噪沪汉之际,冼炳成改名冼冠生。从此以后,社会上提起冠生园,自然而然地就与冼冠生的名字联系在一起了。冼冠生除任冠生园董事长兼总经理外,并任兴华制面公司、冠美印刷有限公司董事长、总经理,康文王彩花铁印刷制罐厂、南京炒机百货公司董事等职。又担任上海商业监事、中国工业协会上海分会监事、上海市饼干面包食品商业理事长等职,成为同行领袖和上海著名资本家。

抗战时期,战火纷乱,在上海的几间厂房被炸,部分企业被迫停业。但冠生园没有气馁,把生产和经营有一部分转移到还没有战火的国民党陪都重庆,亲自选定闹市中心都邮子为店址,开设了冠生园重庆分公司,营业极盛一时,成为当时社会名流大宴小酌的埸所,周恩来曾多次邀约民主人士在此聚攴叙谈。不久冠生园又在市上设立食品工厂及支店四间,并在该地投资兴办“南泉中学”。自1939年起,冠生园分别到昆明、贵阳、沪州、成都等地开设分店。整个抗战期间在西南地区积累了巨额资金,后来汇往上海的法布就在一亿以上,还有美金数万,黄金200余两。

 

 

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