余泽兰


余泽兰,化学家和化学教育家。长期致力于大学的化学教育工作,编译了大量教材,培育了大批人才。他从事分析化学、有机化学、生物化学等方面的研究工作,将化学拓展到实用技术领域,在农业化学、食品化学等方面作出了贡献。

余泽兰 - 个人简历

1893年6月11日出生于福建省古田县。

1918年毕业于北京清华学堂。

1919年获美国约翰霍布根大学科学学士。

1920年获美国哥伦比亚大学农艺化学硕士。

1422年获美国哥伦比亚大学农艺化学博士,美国芝加哥大学化学系研究人员。

1923—1924年美国嘉达惠公司研究师及分析主任。

1924—1926年厦门大学化学系教授。

1926—1927年中州大学化学系主任、教授。

1927—1931年东北大学化学系教授。

1931—1935年河北省立农学院化学教授。

1935—1936年南京中央大学农学院农业化学系主任、教授。

1936—1937年北平大学工学院应用化学系主任、酿造学教授。

1938—1939年中国大学化学系主任、教授。

1939—1945年北京大学理学院、工学院化学系主任、教授。

1945年临时北京大学化学教授。

1946年北洋大学(北平部)化工系教授。

1947—1948年河北省立农学院化学教授。

1948—1950年河北省立医学院化学教授。

1950—1956年北京农业大学农化系教授。

1956年11月22日病逝于北京。

余泽兰 - 编译教材

余泽兰,1893年6月11日出生于福建省古田县路上乡一贫农家庭。由于家境贫寒,10岁时便过继到在闽侯经商的族叔余祖裕(字仰山)家,他的籍贯亦随之改为福建闽侯。余祖裕夫妇待他如亲生骨肉,虽然经营的是小本生意,但是仍然供养余泽兰上学读书。余泽兰自幼聪慧好学,学习成绩优异,顺利地考入了北京清华留美预备学校。1918年他于该校毕业,被选派到美国公费留学。在美国留学的4年半中,他先后在约翰霍布根大学和哥伦比亚大学获得学士、硕士、博士学位,并从此开始了在化学领域里的辛勤耕耘。

以教书为业,编译大量化学教材

20年代,中国的科学文化和教育事业在国际社会中均属落后状态。余泽兰决心振兴中国化学事业,他选择了教书育人的道路。1924年回国后,他一直奋斗在教育岗位,南北辗转受聘于十几所高等院校,讲授过分析化学、有机化学、农业化学、生物化学、营养化学、农产分析、农产制造、酿造学、土壤学、肥料学等多门课程,在当时化学教育界有较高的声望。在他所指导的学生和研究生中,有不少人后来成了化学界的知名教授、学者。

在教学生涯中,余泽兰翻译、写作了大量专业教材。在授课中,他注意到当时的教材多采用西文原本,中文的化学教材十分匮乏,学生往往因外文水平的障碍而费时多、收益少,于是,他在课余积极从事翻译工作,并结合自己教学和科研的实际经验,编写中文教材。正如他在《实用有机化学》一书的序言中所述:“东西洋各强国工厂林立,致力制造、输出之食品、织物、染料、炸药、药品及化妆品亦无一而非有机化合物也。吾国今日尚欲转贫弱为富强,非先发展化学工业不成功。欲图化学工业之发展,不可不先提倡及推广有机化学教育。吾国化学教育虽已兴办甚久,但有机化学教本尚付阙如。兰(余泽兰)在国内专任化学教授已十余年,当趁课余之暇,搜集泰西各名人之有机化学出版品,加以校读及比较,并择善者而译焉。”他所编写的教材,有不少已经出版并作为当时的适用教材或化学实验的指导用书,有的还被再版使用。如他在东北大学时编译的《实用化学》一书,自1931年出版后,连续5年,年年再版发行;1934年出版的《最新定性分析》也被两度再版。1935年出版的《农产分析与工业分析》是他在河北省立农学院时编写的。他写道:“分析化学之意义及用途甚为广大,需求日益增多。……西哲有言,农产分析及工业分析可为化学学生立身致用之砥柱,……近年来,吾国工商业及其监督机关已由萌轫时代而入茂盛时期。但分析化学人才及教材深感缺乏。兰本十余年之教学及研究经验,集成斯篇以为有志于斯道者之津梁。”(原书《序言》)。该书既可用做教材,又可作为农业研究所、商品检验所等化验室指导分析用书。再如,他与荣甫合译的《有机化学实验》一书,曾先后10余年被多所院校用作教科书及参考书。他一生共出版专着10余部,其中大多数是为教学需要而编译、写作的。

余泽兰 - 科研活动

积极从事科研,改进分析方法

余泽兰是中国早期化学界的专家之一,其工作领域涉及分析化学、生物化学、有机化学、农业化学等多方面。生前为中国化学会会员、中国生物化学学会会员。1933年在中国化学会第一届年会上,他宣读了论文《羊角椒之化学成分及生理作用》,是大会宣读的7篇论文之一;会上他还提出了“请教育部在注重农医工案须先特别增加经费充实各化学室设备”的提案,为大会所提出的18项提案之一。他还被推举为《化学》杂志的第一批(12名)编委之一。

在教学工作的同时,余泽兰很重视化学实验和研究工作。一方面,他及时地将国外的化学学术成果译成中文介绍给国内同行,并不断吸取国外新知识充实和改进自己的教学内容;另一方面,在积累教学经验的基础上,他又积极参与化学科研工作。为了学习和研究国外化学方面的新成果,他学习并掌握了英语、德语、日语、俄语4门外国语,可以熟练地进行翻译和写作。他所发表过的中、外文学术论文共计百余篇。文章涉及面较广,侧重于分析化学方面。

早在1923年,余泽兰就提出了植物油的新的测定方法,并于同年在美国化学会志上摘要发表。

1927年发表的《护生素》一文,表明了他是在中国介绍并阐述“护生素”(即今维生素)的先驱学者之一。

1930年他提出的《分析铝铁组金属之新系统》,与诺伊斯(A.N0yes)系统比较,既节省时间,又不用另外手续除去磷酸根、钴根,鉴别法较诺伊斯快得多,且鉴别较为可靠、分析结果较为准确。

在1932年发表的《酸根分析新系统》一文中,他改良了诺伊斯的酸根分析系统,将一切普通酸根分为5组,即碳酸根组、氯化根组、磷酸根组、硫酸根组及氯酸根组,并详细论述了各组内的酸根的区分及鉴定方法。

在《羊角椒之分析》一文中,他根据大量实验事实,建议用无水酒精作为分析羊角椒的提取剂,并提出了一种新的鉴定方法,来测定羊角椒各部分的含氮量。

他还根据进出口及商品检验的需要,提出了关于花生油定量分析的新方法。该方法具有6大优点,克服了以往铅皂盐和乙醚方法的弊端。

余泽兰 - 应用实践

将化学理论拓展到实用技术领域

在教学和科研中,余泽兰一贯重视将化学理论运用于实用技术,密切关注有实用价值的方法和技术问题。1935年他和张国维共同编译的《百种有机化合物之制法》,就是一部对制造有机化合物具有指导意义的重要参考书。原文是德国著名化学家费歇尔(E.Fischer)的着作,共提出了有机化合物的90种制法。后来德国化学教授海费立(B.Helferich)删去原着中14种制法,又增进9种新的制作方法。余泽兰认为,有机化学在中国仅处于萌芽时期,方法的介绍不妨越多越好。故将原着的90种方法酌改为91种,再加上海费立所增加的9种,共计介绍了100种制法。

在多年执教于农业院校的过程中,余泽兰将分析化学的知识用于农业和食品业,做了许多具体工作。发表过《北平及保定牛乳的化学分析》、《高梁制酒精及从高梁酒中提取酒精的方法》、《保定土壤之化学分析》、《哈斯蟆之糖磷化蛋白质》等多篇论文。

余泽兰还亲自投身于化工实业,在担任教授工作的同时,兼职校外工厂,参与、指导过多种化工产品的制做。如1942—1943年,他兼任东直门内文化工厂化学顾问,为该厂各种化工产品的制造工艺提供咨询。该厂的产品有酸、碱、盐等无机药品,指示剂、显影剂等有机药品,以及用于制革或鞣皮的单宁膏。1944—1945年,他兼任位于北京天桥的利达制碱厂技师,指导该厂用西山石灰石、大同烟煤以及汉沽芒硝生产碳酸钠。1946—1947年,他曾在北平市公用局兼任技师,当时公用局接收了朝阳门外敌伪制冰厂(接收后改归北平市企业公司),便聘任他为该厂的厂长及工程师。

中华人民共和国成立后,余泽兰积极地参加了新中国的教学改革工作,并参与了国家卫生部主持的全国《生物化学名词汇编》的审定工作。1956年11月,正当他竭尽全力投入工作之时,却因患糖尿病医治无效,于1956年11月22日与世长辞。

余泽兰 - 主要论着

1A.W.Thomas,Chai-LanYu.DeterminationofTheMixtureofArachidicandLignocericAcidsinPeanutOilbyMeansofMagne-siumSoapsJ.Am.Chem.Soc.,1923,45:113—128.

2A.W.Thomas,Chai-LanYu.NewQualitativeTestforRopeandTungOils.J.Am.Chem.Soc.,1923,45:129—130.

3余泽兰.护生素.科学,1927,11(8):1098—1107.

4余泽兰.花生油的新的快的而且较准确的定量分析法.科学,1929,13(8):1073-1091.

5余泽兰.分析铝铁组金属根之新系统.科学,1930,14(6):810—820.

6余兰圆编译.勃—康(〔美〕BlackandConnant)实用化学.沈阳:东北大学工学院,1931.

7余兰圆.酸根分析新系统.科学,1932,16(12):1784—1797.

8余兰圆.定性分析实验教本.保定:河北省立农学院,1933.

9余兰圆.荣甫.羊角椒之化学成分及生理作用.保定:河北省立农学院,1933.

10余兰圆.最新定性分析.北平:大学出版社,1934.

11余兰圆.印那林(余兰圆修改法).化学,1934,1(2):202.

12余兰圆.最新修改之铝铁金属之根之分析系统.工学季刊,1934,1(3):15—28.

13余兰圆.护生素(Vitamine)与农民健康之关系.河北通俗农刊,1934,创刊号:90—105.

14余兰圆.农产分析及工业分析.北平:大学出版社,1935.

15余兰圆,张国维编译.百种有机化合物之制法.北平:大学出版社,1935.

16余兰圆译.实用有机化学(〔美〕Hill,GeorgeAlbertKelley,Louise).北平:大学出版社,1935.

17余兰圆编译.实用化学.北平:大学出版社,1935.

18余兰圆,荣甫.羊角椒之分析.河北农林学刊,1935,1:103—114.

19余兰圆.高梁制酒精及从高梁酒中提取酒精之方法.河北农学院二周年及四周年纪念刊,1935.

20余兰圆.最新定量分析.北平:北京图书公司,1936.

21余兰圆.化学实验室中各种意外事故之救急及提防方法.北平:国立北京大学理学院化学系,1940.

22余兰圆,荣甫译.有机化学实验(〔美〕Adans,RogerJohnson,JohnRaver).北平:北京大学工学院,1946.

23余兰圆,荣甫译.有机化学实验.上海:上海商务印书馆,1952.

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