聂凤乔

聂凤乔
聂凤乔
  1927-2000.江苏兴化人。笔名老凤、公孙无恙等。
  出生于厨师家庭,少年时曾学厨多年。从事烹饪研究四十余年,曾任扬州大学原商学院中国烹饪系主任、中国烹饪协会理事,长期受聘为《中国烹饪信息》主编,兼任南京经济学院兼职教授、内蒙古财经学院客座教授、《中华饮食文库》编委会副主任委员等。
  主持编撰首部《烹饪原料学》部编大专教材,编撰出版了《中国烹饪原料大典》、参与编撰了《中国烹饪词典》、《中国烹饪百科全书》。出版著作有《蔬食斋随笔》《食养拾慧录》《老凤谈吃》。
  其中《蔬食斋随笔》系列被日本《圆桌》杂志译成日文,连载达五年之久。
TAGS: 名人 文化 生活 饮食
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